ほんのり甘くすっきりとした飲み口が魅力の「めぐみ野」角田丸森産牛乳。今回は角田丸森牛乳生産組合に所属する4戸のうちの1戸である、若手生産者の佐藤さん夫婦を訪ねました。
「牛が好き」という想いから大学卒業後、父の跡を継ぐことを決心した佐藤吉輝さん。生き物を相手にすることのおもしろさと難しさに触れながら、おいしい牛乳をつくるために「牛が快適に過こせること」を飼育方針として掲げています。「牛乳の味や質は牛の健康状態に左右されます。牛がストレスなく過こせることを第一に、1頭1頭異なる体質や性格を把握し健康管理に気をつけています」と佐藤さん。そんなこだわりから生まれた牛乳は生産者の顔が見える「生産者限定」牛乳として、1994年から長年にわたり愛され続けています。

写真：酪農家［右］佐藤吉輝（よしき）さん、［左］みゆきさん

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