大震災では、5日間扇町地区が停電となっている中、2回の炊き出しをして町内の方々に提供しながら復旧作業を行いました。また、4月7日の余震時の復旧作業は当日中に終了し、一部の商品は当日店舗に供給し、加工生産は、翌日からスタートしました。

豆腐工場は、生産器機の修復工事に時間がかかるため、パッケージセンターと揚げ工場の復旧を最優先に進め、原料の入手ができるものから加工生産をして店舗に供給しました。