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めぐみ野レポート

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【開催しました】2021年度第2回「顔とくらしの見える産直 めぐみ野」委員会

更新日:2021.06.25

第2回めぐみ野委員会の様子

第2回めぐみ野委員会の様子

6月10日(木)、第2回「めぐみ野」委員会が開催されました。
♡一人でも多くのメンバーさんに「めぐみ野」商品の良さを伝えていきましょう!!♡
♡この季節(旬)おすすめの「めぐみ野」商品は・・・
めぐみ野委員会ランキング 1位:めぐみ野トマト 2位:ほや でした。
本日の学習・・・ 

納豆は輸入大豆で製造されていることが多く「産地が明確で安全・安心な納豆が食べたい」と言うメンバーさんの声から生まれた「めぐみ野納豆」と、宮城県産の大豆を使った「めぐみ野あぶらげ」、「めぐみ野とうふ」の学習を行いました。納豆、あぶらげ、とうふの原料は、全て宮城県産の大豆です。製品への加工も宮城県で行われている全国的にも珍しい取り組みです。


「めぐみ野」すずほのか納豆・あやこがね納豆とは 
講師:JAみやぎ仙南角田納豆センター村井裕公さん
「めぐみ野」納豆の特徴・仲間たち(商品)・栽培の仕方・製造工程をパワーポイントで説明
(どこで)原料の大豆「すずほのか」「あやこがね」の産地は共に、JAみやぎ仙南角田地区。                   
(誰が)大豆生産農家は、JAみやぎ仙南の角田地区の生産者。                      
(どのように)生産方法を統一するため、栽培マニュアルを作成し、圃場毎の栽培履歴を作成、JA職員が責任を持って、指導・確認を行い、農薬使用は最小限に抑えて栽培しています。               
(流通が明確)栽培された大豆は、収穫後の検査選別に関してもJAの乾燥調製施設で行い、その後の保管もJAの低温倉庫で管理。                         
(納豆の製造管理が明確)納豆への加工は、「JAみやぎ仙南角田納豆センター」で一元管理されています。
(メンバーさんとの交流)大豆の生産現場での生産者との交流や納豆センター見学会、産直学習塾など盛んに交流・学習会が行われています。                      
(生協職員が検証)原料大豆や納豆センターの点検は、生協の職員が定期的に検査・検証をしています。
※原料の大豆は水田転作作物!!                                ♥JAみやぎ仙南(角田地区)で生産している大豆は、水田の集団転作として栽培されています。水田転作での生産は、耕作放棄地の拡大を食い止め、水田の有効活用と角田地区の特産品として定着しています。 



「めぐみ野」宮城県産あぶらげとは 
講師:みやぎ生協生産部豆腐揚げ工場長 梶川善広さん
「めぐみ野」宮城県産あぶらげの製造工程をパワーポイントで説明
(どこで)原料の大豆「タチナガハ」の産地は、JAみやぎ登米豊里町                 (誰が)大豆生産農家は、JAみやぎ登米豊里町転作集団連絡協議会の9名の生産者。
(どのように)「豊里町転作集団連絡協議会」が協議会内で統一された栽培方法により、安 全・安心で、安定した品質・収量の大豆を生産している。JAみやぎ登米管内の有機センターの有機堆肥を散布し「特に、土づくり」にこだわっている。最低限必要な農薬以外は使用せず栽培している。
(商品の特徴)揚げ油は米油を100%使用。

※米油はここがすごい!!                             抗酸化成分が豊富で加熱しても劣化しにくい。脂肪酸のバランスに優れて油切れが良く、サラッと軽い口当たり。食物コレステロール等、コレステロール低下に役立つ成分が豊富です。 


「めぐみ野」宮城県産大豆とうふとは 
講師:みやぎ生協生産部豆腐揚げ工場長 梶川善広さん
「めぐみ野」宮城県産大豆とうふの商品・製造工程をパワーポイントで説明
(どこで)原料の大豆「ミヤギシロメ」の産地は、JA新みやぎあさひな大郷地区                 
(誰が)大豆生産農家は、JA新みやぎあさひな大郷地区の14名の生産者                                                (商品の特徴)商品はもめん・きぬ・豆乳入寄せとうふ。豆乳濃度13%(普通は11%から12%)と高く設定していることで、濃縮された大豆の風味がより味わえる。大豆本来のうまみを引き出すために、「にがり」を使用している。

※「もめん」と「きぬ」の違い、含まれる栄養の量の違い!!            
もめん豆腐は、製造過程で水分をしぼるために栄養分が圧縮されます。そのため、たんぱく質、カルシウム、鉄分がきぬ豆腐に比べると2~3割多く含まれます。水分をしぼることによって、ビタミンB類やカリウムが水分と一緒に流れ出してしまいます。このため、ビタミンB、カリウムはきぬ豆腐の方に含まれています。     


「めぐみ野」納豆の特徴を説明するJAみやぎ仙南角田納豆センター長の松井さん(左)・「めぐみ野」とうふ、あぶらげの特徴を説明する生産部豆腐揚げ工場長の梶川さん(右)

「めぐみ野」納豆の特徴を説明するJAみやぎ仙南角田納豆センター長の松井さん(左)・「めぐみ野」とうふ、あぶらげの特徴を説明する生産部豆腐揚げ工場長の梶川さん(右)

「めぐみ野」の納豆、とうふ、あぶらげの数々

「めぐみ野」の納豆、とうふ、あぶらげの数々

熱心に説明を聞く「めぐみ野」委員のみなさん(左)・納豆とうふなど数値報告をする店舗商品本部の佐々木商務(右)

熱心に説明を聞く「めぐみ野」委員のみなさん(左)・納豆とうふなど数値報告をする店舗商品本部の佐々木商務(右)

「めぐみ野」委員会おすすめの銀さけレシピ

「めぐみ野」委員会おすすめの銀さけレシピ

生協の商品
  • コープの産直は産消直結『めぐみ野』
  • 顔とくらしの見える産直『めぐみ野』商品
  • めぐみ野 旬菜市場
  • コープ商品
  • 古今東北
  • 食の安全・安心
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