私のひとこえ

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果物の、選ぶポイントと保存方法

・みかん

<選ぶポイント>
 ①表面はオレンジ色が濃く、皮がやや薄く、全体的にハリがある。
 ②ヘタがきれいな緑色で茶色ではない。
<保存方法>
 冬の時期は常温で、直射日光が当たらない風通しが良い場所で保存
 してください。冬の時期以外は、1個ずつペーパータオルで包んで
 ポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存してください。
 箱で購入した場合には、下のみかんが、重みで傷んだりカビが生え
 ることがありますので、箱から一度取り出して傷んでいるものを取
 り除いて、できるだけ重ならないようにしてください。また、時々
 上下を入れ替えてください。

・りんご

<選ぶポイント>
 ①軸のまわりや下のほうまで色づいている。
 ②全体的にツヤと香りがよく、重みがある。
 ③押しやしわがない。
<保存方法>
 常温で、温度変化の無い直射日光が当たらない風通しが良い場所で
 保存してください。
 少し長く保存する場合は、呼吸作用で炭酸ガスを発生させ、また、
 水滴を吸着させるので、新聞紙に包んでポリ袋に入れて冷蔵庫の野
 菜室で保存してください。

・柿

<選ぶポイント>
 ①ヘタは深い緑色をしていて、実にピッタリとくっついている。
 ②触ったか感じ、柔らかすぎない適度な硬さがある。
 ③実は鮮やかなオレンジ色(橙色)をしていて、ヘタの周りまでし
 っかりと色づいてる。
<保存方法>
 熟していない場合は、常温で直射日光を避け、風通しが良い場所で
 保存してください。
 ヘタが乾くと柔らかくなる性質があるため、水で濡らしたペーパー
 タオルをヘタにかぶせてラップに包み、ポリ袋に入れて野菜室で保
 存してください。熟している場合は、果肉が柔らかくなりすぎる前
 に早めにお召しあがりください。
 
・バナナ
<選ぶポイント>
 ①房の付け根がしっかりとしている。
 ②茎が太く、茶色でないもの
 ③皮全体がまんべんなく黄色になっている。
 ④熟成が進み皮の表面に小さな茶色の斑点「シュガースポット」が
  表れたら食べ頃です。
<保存方法>
 暖かい場所で育つバナナは低温に弱いので、冷蔵庫には入れないで
 常温で、直射日光が当たらない風通しが良い場所で保存してくださ
 い。保存する場合、Uの字形に置くと重さがかかった部分が痛みや
 すくなるので、山の形になるように置いてください。
 購入した袋のままで保存するとエチレンガスを発生させ熟度が進む
 ので、袋から出して保存してください。
 
 

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