・たまねぎ
＜選ぶポイント＞
①表面がパリっと乾いていて、透き通るような茶色をしている。
②首の部分が固くて細くしまっている。
③表面を手で触って柔らかくない。
＜保存方法＞
たまねぎの保存は、風通しのよい日のあたらない場所で保存してく
ださい。日陰に吊るしたり、かごなどに入れておくとさらに長持ち
します。新たまねぎはいたむのが早いので、冷蔵庫の野菜室へ入
れ、お早めに調理し召し上がり下さい。
・生たけのこ
・大根
ださい。日陰に吊るしたり、かごなどに入れておくとさらに長持ち
します。新たまねぎはいたむのが早いので、冷蔵庫の野菜室へ入
れ、お早めに調理し召し上がり下さい。
・生たけのこ
＜選ぶポイント＞
①ずんぐりとした釣鐘型。
②外皮がうす茶色でしっとりとしている。
③先端が黄色く、切り口が白くてみずみずしい。
＜保存方法＞
生のまま置いておくと硬くなり、えぐみが増えます。保存する場合
は、米ぬかとともに下ゆでをしてあく抜きをし、水に浸して密閉容
器に入れて冷蔵庫で保存してください。冷凍保存は、食物繊維が多
いので、べたつきや食感・風味も落ちて不向きです。
は、米ぬかとともに下ゆでをしてあく抜きをし、水に浸して密閉容
器に入れて冷蔵庫で保存してください。冷凍保存は、食物繊維が多
いので、べたつきや食感・風味も落ちて不向きです。
・大根
＜選ぶポイント＞
①全体にハリとツヤがあり、まっすぐ伸びている。
②太くずっしりと重い。
③表面がなめらか。
＜保存方法＞
葉を根元から切り、乾燥しないようにラップで包み立てて冷蔵庫の
野菜室に保存してください。
・長ネギ
野菜室に保存してください。
・長ネギ
＜選ぶポイント＞
①全体的にみずみずしい。
②白い部分から葉先までピンとしてハリがある。
＜保存方法＞
新聞紙などに包んで冷暗所で立てて保存してください。
・にんじん
・はくさい
・にんじん
＜選ぶポイント＞
①全体的に色が濃い。
②表面がなめらかでつやのある。
①全体的に色が濃い。
②表面がなめらかでつやのある。
＜保存方法＞
ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室に保存してください。にんじんは水
分がついたままにしておくと、そこからいたみ始めます。袋内に水
分がたまったらよくふき取ってください。
ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室に保存してください。にんじんは水
分がついたままにしておくと、そこからいたみ始めます。袋内に水
分がたまったらよくふき取ってください。
カット後使いきれないで残ったものはラップに包み、野菜室で保存
してください。
してください。
・はくさい
＜選ぶポイント＞
①外葉がみずみずしい。
②葉がしっかり巻いている。
③ずっしりと重みがある。
＜保存方法＞
丸のまま新聞紙に包んで、立てて保存してください。ぬれるといた
むので、新聞紙の中側がぬれてきたら、新聞紙を取り替えてくださ
い。カット後に残ったものは芯の部分に包丁でハの字に切れ目を入
れ、外葉をつけてラップに包むかポリ袋に入れて冷蔵庫に保存して
ください。
むので、新聞紙の中側がぬれてきたら、新聞紙を取り替えてくださ
い。カット後に残ったものは芯の部分に包丁でハの字に切れ目を入
れ、外葉をつけてラップに包むかポリ袋に入れて冷蔵庫に保存して
ください。
