食と食育の取り組みニュース

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【実施しました】第4回食育活動委員会、たべるたいせつ調理実習

更新日:2019.07.31

東京風雑煮の具材をお椀に盛って

東京風雑煮の具材をお椀に盛って

7月12日(金曜日)の食育活動委員会では、2018年度のたべるたいせつ料理教室「1時間でパパッとスピードおせち作っちゃおう!」の調理実習を実施しました。食育活動委員会ではまだ料理を作っていなかったのです。「松風焼き」「伊達巻き」「黒豆」「花なます」「あんこ餅」「東京風雑煮」の6品を作りました。このレシピの考案作成は管理栄養士の遠藤敦子さんです。

自分で作るおせちのメリットは、甘さ・味を自分好みに調整して食べられることです。
まず、1時間煮込む黒豆、小豆から調理を始めました。弱火でコトコト煮ました。途中で水が無くなってしまったりして、なれないコンロで火加減が難しかったです。
伊達巻きはとろ火に近い弱火で作って、きれいな色の伊達巻きが作れました。お雑煮は、昆布、かつお節でだしを取って、香りがとても良く美味しくできました。

4つのグループで、グループごと砂糖の量を変えたのでそれぞれの味の料理ができました。
つい目を離して焦げてしまうグループもあったので、これからは担当を決めて作れたらいいのかなと反省です。

手間暇かけて、美味しい料理を家族に作ってあげられたらと思いました。


伊達巻きは弱火で

伊達巻きは弱火で

できあがった料理「松風焼き」「伊達巻き」「黒豆」「花なます」「あんこ餅」「東京風雑煮」

できあがった料理「松風焼き」「伊達巻き」「黒豆」「花なます」「あんこ餅」「東京風雑煮」

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