食と食育の取り組みニュース

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【実施しました】2018年第9回食育活動委員会 ごま油についての学習

更新日:2019.01.31

講師は竹本油脂株式会社東京営業所の阿部さんと佐々木さん

講師は竹本油脂株式会社東京営業所の阿部さんと佐々木さん

1月11日の食育活動委員会では、竹本油脂株式会社の阿部さんと佐々木さんに来ていただき学習会をしました。ごま油の製法やこだわりについて学習し、いろいろな「油」の比較テイスティング体験をし、ごま油を使ったお料理を頂きました。

江戸時代から始まり290年の歴史があるマルホンの胡麻油。和食からスイーツまで使えます。素材のクセを抑え香りを最大に引き出し、ノンコレステロールで乳製品アレルギーの方でもバターの代わりに使え、スイーツの食感や味わいを豊かに仕上げてくれる優れものです。良質なごまを厳しく選別しごまをいらずに生のまま、圧力をかけて搾り、瓶詰めという工程で作られているそうです。ごま本来の旨味を生かすため圧搾製法というこだわりが290年受け継がれています。

ごまには多くの栄養素が含まれているそうで、1日大さじ1杯のごまを摂取すると良いとの事。生クリームを使わずに作った、生チョコは本当にカンタンで美味しかったのでぜひ作ってみたいと思いました。

とても充実したごま油の学習会でした。



第8回食育活動委員会  めぐみ野交流集会掲示物作成と減塩の学習はこちら


パワーポイントを使い学習

パワーポイントを使い学習

いろんな「油」の比較(テイスティング体験)

いろんな「油」の比較(テイスティング体験)

ごま油を使った料理の試食(海老ときゅうりの香味油和え、ナムル、生チョコ、食パン)

ごま油を使った料理の試食(海老ときゅうりの香味油和え、ナムル、生チョコ、食パン)

ごま油を使った料理おいしいね~!

ごま油を使った料理おいしいね~!

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