めぐみ野レポート

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【お知らせ】「めぐみ野」春せり  今が旬、期間限定の春せりです。

更新日:2017.04.17

春せり生産者       左から 高橋 恵志さん ・部会長 高橋 正夫さん ・武山 章夫さん

春せり生産者     左から 高橋 恵志さん ・部会長 高橋 正夫さん ・武山 章夫さん

「めぐみ野」春せりは、石巻市河北地区(相野谷・中島)で、約300年前から伝わる
「飯野川在来」というせりです。
「めぐみ野」せりの生産者は、石巻市河北地区3戸で約30aで栽培しています。

出荷時期は、4月中旬~5月20日頃です。(ピークは5月上旬~中旬)

春せりは、8月~9月に苗を植え付けし、生育したものを、冬に一旦枯らし、
冬を越して新たに芽吹いたせりを刈ったものです。
冬セリは寒さに耐えて根に栄養を蓄えますが、春セリは暖かくなってぐんと
伸びた茎や葉などにうま味と栄養があります。

冬のせりより柔らかく、鮮やかな香りでアクが少ないのが特徴です。
「飯野川在来せり」でないとこの香と味は出ないそうです。

地元では浅漬・お浸しなどで食べられています。
特に茎がおいしいです。


ブルーのネットは風よけと保温、柵はシカ対策です。

ブルーのネットは風よけと保温、柵はシカ対策です。

刈り取りは6時頃から、30センチ以上伸びたら刈り取りしていきます。

刈り取りは6時頃から、30センチ以上伸びたら刈り取りしていきます。

朝露がある早朝に鎌で刈り取りしていきます。

朝露がある早朝に鎌で刈り取りしていきます。

刈り取りしてから選別、枯れた葉っぱを取り除き一本一本選別していきます。

刈り取りしてから選別、枯れた葉っぱを取り除き一本一本選別していきます。

選別して商品として残るのは約半分になります。下にあるのは取り除いたものです。

選別して商品として残るのは約半分になります。下にあるのは取り除いたものです。

選別したものを水洗いします。

選別したものを水洗いします。

水洗いしたものです。

水洗いしたものです。

計量し、テープで束ねます。

計量し、テープで束ねます。

生産者とスタッフのみなさん

生産者とスタッフのみなさん

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