食と食育の取り組みニュース

食と食育の取り組みニュース

【実施しました】 大人のお魚教室(8月26日)旬を味わう!海のめぐみ~かつお・たこ~

更新日:2017.11.16

8月26日 大人のお魚教室の様子☆かつおをおろす実演!

8月26日 大人のお魚教室の様子☆かつおをおろす実演!

  8月26日(土)、みやぎ生協文化会館ウィズ調理室で、メンバー25人(男性15人・女性10人)が参加し、「大人のお魚教室」が開催されました。みやぎ生協が食育NPOおむすび、株式会社仙台水産と共催し、2010年度から、毎年開催している料理教室です。食生活の変化で魚離れが深刻な中、これを機会にお父さんが家庭で魚料理をふるまい、被災した水産業の復興を応援することにもつなげます。

 講師の(株)鈴力水産遠藤さんにかつおについて説明いただきました。かつおは、古くから日本人に親しまれているお魚です。美味しい季節は春と秋の2回。栄養、美容ともにナイアシン:ビタミンB3が豊富に含まれ、健康にはビタミンB12(貧血予防、神経や脳の機能を正常に維持する働き)が含まれているそうです。
 かつおは血が多いので内臓をキズつけないようにおろすよう説明いただき実演してもらいました。
  
■作ったメニュー
・たこ飯 ・かつおたたき追いかつおサラダ ・焼きナスの南蛮炒め ・めかぶとうーめんのお吸い物 

■調理に使用した食材
食材には、「めぐみ野」米(つや姫)、野菜(枝豆・青シソ・オクラ・なす)、志津川湾産湯通しめかぶ
 Coop 商品は、いりごま白、白石温麺、昆布、花かつお、ごま油、ぽん酢、マヨネーズ、かつお削りパックを使用しました。
 
■食事の後の「おむすびcafé」でのお話
 ラズベリー寒天デザートを食べながらお魚の話題で盛り上がりました。
【(株)鈴力水産の遠藤さんから会社紹介】
仙台市中央卸売市場の仲卸。消費者・小売店のニーズを的確に捉え、せり・相対により商品を仕入れ量販店、業務筋関係に販売していて食べ方提案等も行っている。遠藤さんはマグロを担当⇒マグロの養殖は15年くらい前はエサの関係等で味はあまり良くなかったが近年エサ等の開発もすすみ美味しいマグロになっているそうです。
【(株)仙台水産の武田さん】
マグロとアニサキスについてお話ありました。アニサキスは、養殖の魚にはいない。寄生虫の一種で食中毒を引き起こすのはアニサキスの幼虫。冷凍・加熱処理で予防できるそうです。


【参加者の感想】
・男性の方達の料理の意識にびっくりしました。とても楽しくできました。進行のし方もとても良かったです。
・いつも料理レパートリーが広がって感謝しています。
・魚の切り方も実際見て教えてもらうことで、今までよりも魚をつかった料理をしてみようと思いました。楽しかったです。
 

(株)仙台水産の武田さん

(株)仙台水産の武田さん

協力してグループごと調理

協力してグループごと調理

完成☆・たこ飯 ・かつおたたき追いかつおサラダ ・焼きナスの南蛮炒め ・めかぶとうーめんのお吸い物

完成☆・たこ飯 ・かつおたたき追いかつおサラダ ・焼きナスの南蛮炒め ・めかぶとうーめんのお吸い物

試食タイム♪

試食タイム♪

メンバー活動
  • What's new
  • ボランティアセンター
  • 募集&イベント
  • こ〜ぷ委員会・地域の活動
  • コープの産直『めぐみ野』活動
  • 食と食育
  • 子育て応援
  • 福祉の取り組み
  • 環境の取り組み
  • 家計・暮らしを守る取り組み
  • ユニセフ
  • 平和を守る取り組み
  • 文化会館・文化鑑賞会・セミナー・きっずすく〜る
  • みやぎ生協の広報誌Able(エイブル)
  • 生協の文化会館「ウィズ」「アイトピアホール」
  • ウィズセミナー・きっずすく〜る
  • 蛇田店キッチンスタジオ「じゃんぷ」
みやぎの赤ちゃんへ贈ります。『すくすくばこ』
とってもお得なメンバーコード付MiiCA(ミイカ)!
  • コープ東北ネットショップ
  • ご予約メニュー
  • コープふれあい便 02
  • かんたんタブレット(2年コース開始)
  • フードバンクバナー
  • 共済秋の大感謝加入キャンペーン 2017
  • シニアメンバー登録が10万人を突破!60才になったらシニアメンバーがお得!
  • ベガママプラスいいフレンズ日記
  • ベガルタ仙台レディース
  • とうほくてしごとかたろぐ FUCCO 
  • 2017出資金スライドバナー
  • アフタースクール太子堂(学校部)
  • レシピサイト
  • 夕食宅配サービス
  • 子育て広場