食と食育の取り組みニュース

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【実施しました】第9回食育活動委員会、みやぎ出前講座で学習

更新日:2020.01.21

みやぎ出前講座で「宮城県の食の安全について」学習

みやぎ出前講座で「宮城県の食の安全について」学習

1月10日の第9回食育活動委員会では、県庁より“食とくらしの安全推進課・食品企画班の高橋さんをお招きして「宮城県の食の安全について」の学習を行いました。

食品流通の広域化、多様化などが進む中、2001年に国内で初のBSE牛が発見されてから、食の安全と安心を脅かす事件が続発しました。このような問題を防ぎ消費者の信頼を回復するため、「食品安全基本法」が制定され、宮城県では“みやぎ食の安全安心推進条例が制定されました。

ごぞんじですか?HACCP(ハサップ)
HACCPとは安全な食品を作るために特に大事なポイントは何かとあらかじめ考えてそのポイントを重点的に管理する衛生管理の方法のこと。記録をとって途中の段階で管理することで効率的に安全な食品を作りことを目的としているものです。例えば、パン作りの方法で従来だと原料→入荷→保管→加熱→冷却→包装→出荷となっていたところ、加熱時に温度と時間の管理と包装時に異物の検出を追加することにより、安全なパンが作られるようになるという事。家でもこの方法に基づいてできるそうなので実践してみようと思いました。

今回の員会は、「宮城県の食の安全について」しかっり学習する時間となりました。

驚いたのは、委員の半数くらいが、「みやぎ 食の安全安心消費者モニター」の登録をしていたことです。皆の食に対する関心の高いことを実感した学習会でした。

第7回食育活動委員会、食生活提案の学習 はこちらから




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