食と食育の取り組みニュース

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【実施しました】 「さばいて作る大人のお魚教室 」(4月27日) 🐡手軽に楽しむお魚クッキング🐡~アジのおろし方~

更新日:2019.05.14

4月27日(土) 大人のお魚教室 アジの三枚おろしの実演に、真剣な眼差し

4月27日(土) 大人のお魚教室 アジの三枚おろしの実演に、真剣な眼差し

 魚ばなれがすすむ昨今、宮城の日本の豊かな海の恵みをもっと食べてほしい!そんな思いで始まった「大人のお魚教室」は、今年で10年目を迎えました。季節の旬の魚のさばき方を学び、家族やお友達に自慢できるお父さんのための料理教室です。
 4月27日(土)、「大人のお魚教室」がみやぎ生協文化会館ウィズ調理室で開催され、20代から70代のメンバー21人が参加しました。今回のお魚は“アジ”。アジという名の由来は「味がいいことから」と言われるほど多くの人に好まれる魚です。
 テレビでお馴染みのムッシュこと(株)仙台水産の廣澤さんを講師に、アジの三枚おろしを学び、アジのさんが焼となめろうを作りました。また、お吸い物は宮城県が日本一の生産量を誇る養殖ホヤで作りました。

本日のメニュー!(^^)! 
◆アジのさんが焼き◆アジのなめろう◆春さらだ(わかめと春野菜のさらだ)◆ホヤのお吸い物
「おむすびcafé」☕食事の後は おむすびcafé(お魚のことを中心にしたしゃべり場)でワイワイ!!
・お魚には骨があるのは当たり前!・・・おろし方を工夫してアジフライやしめアジなど美味しく食べることができますよ。
・ホヤの栄養と健康・・・ホヤにはグリコーゲン、タウリン、ミネラル、アミノ酸などの栄養を豊富に含んでいます。とくに、グリコーゲンは疲労回復や集中力を高める効果があると言われています。また最近の研究でプラズマローゲンは、認知症の予防に役立つということが分かってきました。
・海のパイナップル・・・「甘味」「苦み」「酸味」「塩味」「旨味」の5つの味覚をすべて感じられる唯一の食材。

参加者の感想
・家族や友人にも魚をさばいて振舞ってみたいと思いました。まずアジから初めて、別の魚にも挑戦してみたいです。
・はじめてさばいてみて、とても難しく、家でも何度も練習して身につけたいと思いました。魚料理を家で作る機会が増えそうです。
・ホヤが苦手でしたが、お吸い物にすると大丈夫でした。ホヤのむき方が良く分かり、上手にむけたのが大変嬉しかったです。


 
大人の料理教室の様子はこちら
食育NPO「おむすび」ブログはこちら

アジの皮はこうしてむきます

アジの皮はこうしてむきます

三枚におろしたアジをたたいて・・・

三枚におろしたアジをたたいて・・・

いざ、三枚おろしに挑戦!

いざ、三枚おろしに挑戦!

おろしたアジの歩留まりは?人それぞれ

おろしたアジの歩留まりは?人それぞれ

ホヤは+(プラス)の口から切る

ホヤは+(プラス)の口から切る

本日のメニュー出来上り!

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自分で作って食べる幸せ!

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おむすびcaféではいつもいろんな情報キャッチ

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