「めぐみ野」宮城県産あぶらげの特徴
宮城県産大豆を原料に使用し、通常の油揚げ(厚さ8㎜程度)より生地を3mm程度厚めの11mm程度にした事で、食べ応えのある油揚げです。
また、豆乳濃度（一般的には3.5％程度）を4.0～5.0％と高めに設定した事で、より大豆の風味を感じられる油揚げです。
「めぐみ野」宮城県産あぶらげの産地・出荷時期など
| 原料産地 | 出回り時期 | 原 料 | 生産者 |
|---|---|---|---|
| 宮城県登米市 | 通年 | 使用大豆原料の銘柄は「タチナガハ」 | JA登米 豊里支店（9組合） |
原料豆知識
●品質の良さが高い評価『タチナガハ』
タチナガハはもともと北関東の気候に合った品種でありましたが、近年では温暖化に伴い東北地区でも生産されるようになりました。今では宮城県で生産されるタチナガハは、それまでの生産地のものと比べ、品質(甘味・等級・粒径)の良さが高く評価され、特に甘味の強さは他県よりも高評価となっております。
ミニ情報
●大豆には植物性タンパク質が100g中1/3以上と豊富
タンパク質を構成するアミノ酸のうち、人間が体内で作ることが出来ず食品から摂取しなければならない必須アミノ酸のバランスは肉類とひけをとりません。大豆には他にも レシチン・コリン・サポニン・カルシウム・マグネシウム・鉄分といったミネラル類が含まれております。
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生産者情報
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