食と食育の取り組みニュース

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【実施しました】料理教室「ワンプレートで和のごはん」 桜ヶ丘店

更新日:2018.01.30

桜ヶ丘店 講師の設楽真理子先生

桜ヶ丘店 講師の設楽真理子先生

 料理教室「ワンプレートで和のごはん」2018年、第1回目を1月20日(土)桜ヶ丘店で開催しました。講師は、仙台市地域活動栄養士会の設楽真理子先生。参加メンバー11人に丁寧に分かりやすく料理を教えてくれました。休日のブランチにも合うバランスのよい朝ごはんワンプレート料理教室です。現代の生活習慣改善をはかるため「日本型食生活」を実践する人を増やす機会とし朝食メニューをワンプレートにする提案をしました。

 メニューは、「かんたん混ぜごはん」、「千草焼き」、「具だくさんの味噌汁」、「ひじきと豆のサラダ」、「季節の果物ヨーグルト添え」の全5品。このほかに青菜の白和えの参考レシピを紹介いただきました。

 設楽先生によるデモは、ごはんに桜えびなど混ぜて色鮮やかに。味噌汁は昆布とかつおぶしを使っただしのおさらい。昆布もかつおぶしも3回まではだし汁に使えてだしの素より経済的に活用できることを説明していただきました。「千草焼き」と初めて聞く方も多く、卵に様々な具材を入れ混ぜて焼くおかずの1品。
家庭によくある食材を使いひと工夫で主婦のみなさん絶賛。

 設楽先生からの講話では、朝食を欠食する人が増えていることでの懸念されること。朝食を食べないと免疫や体調にも影響するという事を詳しくお話しいただきました。他にも米の消費量が年々減少していることで「お米をたくさん食べましょう!」という呼びかけをしていただきました。

★参加者の声★
・一点一点具材が豊富で理想のメニューに思えました。バランスも色どりもよく美味しかった。
・加熱しただけのりんごがこんなに美味しいとは。千草焼きを家でも作ってみたいと思います。
・桜ヶ丘店で料理教室ができて良かった。近くて、土日開催また開催いてほしい。



デモストレーションの様子

デモストレーションの様子

みなさんグループで分担して手際よく時間内に作り終えました!

みなさんグループで分担して手際よく時間内に作り終えました!

完成★「かんたん混ぜごはん」、「千草焼き」、「具だくさんの味噌汁」、「ひじきと豆のサラダ」、「季節の果物ヨーグルト添え」の全5品

完成★「かんたん混ぜごはん」、「千草焼き」、「具だくさんの味噌汁」、「ひじきと豆のサラダ」、「季節の果物ヨーグルト添え」の全5品

試食タイム♪先生の講話では、朝食の欠食問題やご飯の消費量減についてお話しいただきました!

試食タイム♪先生の講話では、朝食の欠食問題やご飯の消費量減についてお話しいただきました!

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